13th Sept 2010

France

The Rhone Valley is a large region divided in two sub-regions, north and south...

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Restaurant

Dinner Menu
2 Courses	£29.50
3 Courses	£35.00

Entrees/Starters
Foie gras cuit au torchon, pain briochě au poivre, chutney d oignon rouge Foie gras cooked au torchon, red onion chutney, pepper brioche
Tartare de thon, courgettes marinées, mousse d’avocat et tuile au paprika Tuna tartare, marinated courgette, avocado mousse and paprika tuile
Gaspacho au raisins, amandes et menthe, toast au crab White gaspacho (grapes, almond, mint), toast with crab
Carpaccio de boeuf et aubergines, reduction de balsamic et tuile au parmesan Beef carpaccio with aubergines, sweet balsamic and parmesan tuile
Mousse d’olives noires confites, tempura d’anchois, Purée de persil, tomates confites Preserved black olive mousse, anchovy tempura, parsley puree, preserved cherry tomatoes

Dans les pres et la basse-cour/Meat
Carré d’agneau, puree de carottes au cumin, abricot et blette, jus au thym Rack of lamb,, carrots and cumin purée, apricot, swiss chard, thyme jus
Filet de bœuf aux fines herbes, petits oignons, navets et feves, sauce au romarin Beef fillet with herbs, spring onion, turnips and broad beans, rosemary sauce
Ballotine de pintade a la truffe et ricotta, epinard et sultana Ballotine of guinea fowl with truffle and ricotta, baby spinash and sultana
rique de fromage de chevre, caviar d aubergines et pistou (v) Goat cheese parcel, aubergine caviar, pesto and sun flower seeds

Entre parfums d'iode et grains de sel/Fish
Filet de fletan cuit a la vapeur, salade de fenouil et pommes, Emulsion de pamplemousse Steamed fillet of halibut, fennel and apple salad, grapefruit emulsion
Filet de lieu et salicornes, bouillon au coques, olives, Capres et anchois Fillet of cod with samphyre, clams, olives, capers and anchovy broth

rices include V.A.T. An optional 12.5% service charge will be added to your bill

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